Білі та коричневі яйця практично не відрізняються за поживністю. Колір шкаралупи залежить насамперед від породи курки, а на смак і склад значно більше впливають її харчування та умови утримання.
Про це повідомляє Health.
Велике яйце містить приблизно 70 калорій і 6 г білка, а також вітамін B12, холін, селен та інші поживні речовини. У цьому плані суттєвої різниці між білими та коричневими яйцями немає.
Смак також майже не залежить від кольору шкаралупи. Більш насичений смак і яскравіший жовток частіше пов’язані з раціоном курей та умовами їх утримання. Наприклад, кури, які мають доступ до пасовища, отримують різноманітнішу їжу.
Коричневі яйця нерідко коштують дорожче, але це не означає, що вони корисніші. Породи курей, які їх несуть, зазвичай більші й потребують більше корму, що збільшує витрати виробників.
При виборі яєць експерти радять звертати увагу не на колір, а на умови утримання та раціон птиці. Кури, які отримують корм, збагачений омега-3 жирними кислотами, несуть яйця з більшим вмістом омега-3.
Деякі дослідження також показують, що яйця від курей, які утримуються на пасовищі, можуть містити трохи більше корисних жирів та антиоксидантів. Тому сама по собі коричнева шкаралупа не робить яйце поживнішим за біле.
