У передріздвяний період лосось стає одним із головних продуктів на святковому столі українців, дедалі частіше витісняючи традиційного коропа. Проте експерти застерігають: під виглядом делікатесу на полицях магазинів часто трапляється риба сумнівної якості, яку важливо вміти відрізнити.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на Onet.
Лосось цінується не лише за ніжний смак, який не потребує складних рецептів, а й за корисні властивості — високий вміст вітамінів A, D, E, групи B та омега-3. Водночас фахівці радять вживати його помірно та обирати продукцію з перевірених джерел, оскільки риба з промислових ферм може містити сліди важких металів.
Як розпізнати свіжу рибу на вітрині
Перед святами супермаркети часто пропонують акційні ціни, тому пильність покупця має бути максимальною. Головний індикатор свіжості — це колір: він має бути яскраво-помаранчевим або рожевим. Тьмяні або вицвілі відтінки свідчать про те, що риба лежить давно.
Також варто придивитися до білих ліній на філе. Якщо ці смужки чіткі — риба якісна, якщо ж вони розмиті або майже непомітні — продукт втратив свіжість. Текстура м’яса має бути пружною: якщо після натискання пальцем на тушці залишається вм’ятина, купувати такий товар не варто. І, звісно, якісний лосось має пахнути морем, а не різким “рибним” запахом.
Поради експертів щодо пакування
Дієтолог Міхал Вжосек радить звертати увагу на маркування, зокрема на сертифікат MSC, який підтверджує дотримання екологічних стандартів при вилові чи вирощуванні. Це своєрідний знак якості та безпеки продукту.
Купуючи фасовану рибу, обов’язково перевіряйте цілісність пакування та дату фасування. Якщо ви берете ваговий шматок, подивіться на його краї — вони не повинні бути підсохлими або мати дивні плями. Правильні умови зберігання в магазині не менш важливі, ніж походження самої риби.
