Навіть після довгого і ретельного вибору на ринку чи в супермаркеті можна принести додому пакет цитрусових, від яких зводить вилиці. Це розчаровує, але не поспішайте відкладати фрукти в дальній куток: їхній смак можна суттєво покращити в домашніх умовах.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на видання Главред.
Чому мандарини бувають кислими
Перш ніж виправляти смак, варто зрозуміти причину. Найчастіше кислинка виникає через те, що плоди просто не встигли дозріти, або ж їм не вистачило сонця під час росту. Ще одна поширена причина — неправильне зберігання (наприклад, у надто холодних умовах).
Також кислота може бути особливістю конкретного сорту. У такому разі змінити смак кардинально буде важко, але якщо причина в недозрілості, ситуацію можна легко виправити.
Як зробити кислі мандарини солодкими
Якщо ви вже купили невдалу партію, існує як мінімум три швидкі способи перетворити кислі плоди на солодкий десерт:
-
“Шокова терапія” у мікрохвильовці. Зробіть на шкірці кілька надрізів і покладіть фрукти в піч на 30 секунд (максимальна потужність). Одразу після цього занурте їх у холодну воду. Мандарини стануть солодшими, але пам’ятайте: довго зберігати їх після такої обробки не можна, треба їсти одразу.
-
Тепла ванна. Це більш щадний метод. Залийте цілі мандарини водою температурою 40-45°C на 10-15 хвилин, а потім різко перекладіть у холодну воду. Перепад температур робить смак м’якшим.
-
Сольовий розчин. Якщо фрукти ну дуже кислі, зробіть надріз і потримайте їх 10 хвилин у воді з чайною ложкою солі. Це нейтралізує зайву кислотність.
Крім того, якщо у вас є час, можна скористатися “методом банана”: просто покладіть мандарини на підвіконня на 2-3 дні. За цей час вони дозріють природним шляхом і стануть значно смачнішими.
