Сезон мандаринів: як на око визначити солодкі плоди і які краще не купувати

Мандарини — головний смак грудня, але купувати їх навмання — це справжня лотерея. Часто за красивою шкіркою ховається кисла або суха м’якоть. Редакція “Новини Планети” поспілкувалася з продавцями фруктів та зібрала перевірені лайфхаки. Дізнайтеся, як за зовнішнім виглядом миттєво відрізнити “медовий” цитрус від кислого, навіть не куштуючи його.

Правило №1: Вага важливіша за розмір

Це найголовніший тест, який працює у 99% випадків. Візьміть мандарин у руку. Він має здаватися важчим, ніж виглядає.

• Важкий плід — значить, у ньому багато соку.

• Легкий плід — ознака того, що м’якоть всередині вже висохла, а шкірка “відійшла”. Такий фрукт буде сухим і волокнистим.

  - Реклама -

Правило №2: Оцінюємо шкірку

Багато хто шукає мандарини, які легко чистяться (де шкірка ніби бовтається окремо від плоду). Це помилка, якщо ви шукаєте солодкість.

• Солодкі мандарини зазвичай мають тонку, пружну шкірку, яка щільно прилягає до м’якоті.

• “Пухкі” мандарини (з повітряним прошарком) часто виявляються кислими або водянистими.

Також зверніть увагу на пори: у найсолодших сортів шкірка пориста, масляниста і яскраво-помаранчева. Блідо-жовтий колір часто свідчить про кислий смак (виняток — деякі турецькі сорти, які можуть бути жовтуватими, але солодкими).

Правило №3: Форма має значення

Подивіться на форму фрукта:

• Приплюснуті (ніби придавлені зверху і знизу) — це найчастіше солодкі сорти, такі як Клементини (гібрид мандарина та апельсина). Вони майже не мають кісточок і дуже соковиті.

• Ідеально круглі з “носиком” зверху — часто мають товсту шкірку і можуть бути з кислинкою.

Які мандарини краще НЕ купувати?

Ось “червоні прапорці”, які свідчать про те, що фрукт зіпсований або несмачний:

1. Липка шкірка. Це ознака того, що мандарини обробляли хімікатами для зберігання, або один із фруктів у ящику вже згнив і його сік потрапив на інші.

2. Зелені плями. Якщо це не специфічний сорт, зелені бочки вказують на незрілість. Такий мандарин не “дійде” вдома, як банан чи помідор. Він залишиться кислим.

3. М’які вм’ятини. Якщо палець легко провалюється всередину — процес гниття вже пішов, навіть якщо плісняви ще не видно.

Порада щодо зберігання

Не тримайте мандарини в поліетиленовому пакеті — вони там “задихаються” і швидко гниють. Найкраще місце для них — відсік для фруктів у холодильнику (при температурі +6°C), там вони можуть залишатися свіжими до двох тижнів.