Сало корисне чи ні / фото: The Telegraph
Сало – це перероблений жир, зазвичай взятий зі спинної частини тварини. Свиняче сало є однією з класичних страв української кухні. Для збереження його просолюють, інколи піддають копченню, а потім зберігають у темному та прохолодному місці.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на Mayo Clinic.
Часто можна почути, що сало є цінним джерелом корисних речовин, здатним боротися зі шкідливим холестерином і захищати від захворювань серця, судин і печінки. Однак, жодна міжнародна рекомендація не визнає його корисним продуктом для здоров’я.
Калорійність сала досить висока: одна столова ложка (приблизно 15 грамів) містить третину добової норми калорій, які організм може отримати з жирів і цукрів. У цій порції також міститься 14,5 міліграма холестерину.
Щодо вітамінів, сало не є багатим джерелом. У 100 грамах продукту міститься лише 0,6 міліграма вітаміну Е, тоді як добова потреба становить 15 міліграмів. Тож, щоб отримати необхідну кількість, довелося б з’їсти близько 2,5 кілограма сала.
Сало дійсно містить арахідонову кислоту, що важлива для роботи нервової та імунної систем, але організм може синтезувати її самостійно, тому споживати сало виключно заради цього немає необхідності.
Вчені рекомендують, щоб насичені жири складали 5-6% від загальної кількості споживаних калорій. Якщо ваша добова норма становить 2000 ккал, то оптимальна кількість сала – не більше 12 грамів, що приблизно дорівнює 2-3 скибочкам.
Насичені жири, хоча і не такі шкідливі, як раніше вважалося, все ж не мають захисного ефекту для серця та судин. Любителям сала важливо пам’ятати про баланс і включати в раціон овочі, фрукти, бобові та інші корисні продукти.
[social_warfare]
