Які овочі не можна зберігати в холодильнику / фото: freepik.com
Маргарет Купер, фахівчиня з безпеки харчових продуктів із Університету Аризони (США), зазначає, що зберігання цибулі, часнику та імбиру в холодильнику може суттєво зменшити їхній термін придатності й сприяти утворенню цвілі.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на Daily Mail.
Маргарет Купер підкреслює, що для збереження свіжості цибулю та часник слід зберігати у прохолодному, сухому місці, де температура не перевищує 18°C. Вологість і холод у холодильнику негативно впливають на ці овочі, сприяючи перетворенню крохмалю на цукор, через що вони швидко втрачають свою текстуру, стають м’якими та водянистими.
Експертка також зауважує, що за належних умов провітрювання та сухості цибуля може зберігати свою придатність від трьох до шести місяців. Проте важливо не класти цибулю у поліетиленові пакети, адже це сприяє накопиченню вологи та створює сприятливе середовище для розмноження цвілі та інших мікроорганізмів.
Імбир, який зберігається у холодному та вологому середовищі, також може швидко зіпсуватися. Зазвичай він покривається цвіллю та стає більш твердим. Крім того, зберігання цього кореня в холодильнику здатне знизити його гостроту, що суттєво впливає на смак.
За словами Купер, для імбиру важливі такі самі умови, як і для цибулі. Якщо залишити його у прохолодному та сухому місці, неочищений імбир може залишатися свіжим протягом кількох тижнів, зберігаючи при цьому всі свої корисні властивості.
Таким чином, правильне зберігання цих продуктів не лише збільшує їх термін придатності, а й допомагає уникнути зайвих втрат через плісняву та зниження якості.
[social_warfare]
