Морковь / фото: freepik.com
Ученые из Университета Сэмфорда обнаружили, что регулярное употребление моркови трижды в неделю существенно повышает уровень каротиноидов в коже. Эти полезные вещества снижают риск возникновения рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Об этом сообщают Новости Планеты со ссылкой на Health News.
В эксперименте приняли участие 60 молодых людей, которых разделили на четыре группы. В течение четырех недель первая группа употребляла в качестве перекуса яблоки сорта Гренни Смит (контрольная группа), вторая — молодую морковь (по 100 граммов на порцию). Третья группа принимала поливитаминную добавку с бета-каротином, а четвертая — употребляла морковь и одновременно принимала витаминный комплекс.
Перед началом и после завершения эксперимента ученые измерили уровень каротиноидов в коже каждого участника. Каротиноиды — это фитонутриенты, которые придают многим фруктам и овощам красный, оранжевый и желтый цвета. Более высокий уровень каротиноидов в организме, что свидетельствует об активном потреблении ярких растительных продуктов, связан с усиленной антиоксидантной защитой, сниженным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и определённых видов рака, улучшением состояния кожи и иммунной функции.
Результаты показали, что три порции молодой моркови в неделю в качестве перекуса значительно увеличили концентрацию каротиноидов в коже. Сочетание моркови с поливитаминами еще больше повысило уровень этих фитонутриентов.
Ученые подытожили, что правильные пищевые привычки эффективно обеспечивают организм важными питательными веществами и способствуют укреплению здоровья. Согласно результатам исследования, для снижения риска развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний стоит внести в рацион изменения — увеличить потребление моркови и подобрать соответствующие добавки для усиления эффекта.
