Можно ли есть сырой картофель / фото: freepik.com
В продуктовых рядах магазина можно найти немало продуктов, которые не только вкусны, но и чрезвычайно полезны, особенно в сыром виде. Это, например, яблоки, черника, морковь или болгарский перец. Некоторые добавляют в этот список и картофель. «Картофель — это один из самых универсальных продуктов на планете», — отмечает сертифицированный диетолог Мика Сива. Однако эксперт отмечает: несмотря на определенные утверждения о пользе сырого картофеля, употреблять его в таком виде не стоит.
Об этом сообщают Новости Планеты со ссылкой на USA Today.
Диетолог Шелли Боллс, эксперт по питанию, объясняет, что в сыром картофеле действительно больше витамина С, чем в вареном. Это объясняется тем, что во время термической обработки витамин С значительно разрушается. По ее словам, во время варки картофель теряет около 62% этого важного элемента, а при запекании — примерно 35%.
Сырой картофель среднего размера содержит ориентировочно 16 мг витамина С, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Этот показатель является значительным, но все же не достигает рекомендуемой суточной нормы, которая составляет 90 мг для мужчин, 75 мг для женщин и 120 мг для беременных.
Однако картофель далеко не единственный продукт, содержащий витамин С. Существует множество альтернатив, превосходящих его по этому показателю. Например, в 100 граммах капусты содержится около 93 мг этого витамина. Средний киви предлагает около 56 мг, а брокколи — ориентировочно 51 мг на тот же вес.
Несмотря на то, что картофель может обеспечить определенное количество витамина С, диетологи советуют обращать внимание на различные овощи и фрукты, которые предлагают не только большую пользу, но и более широкий спектр питательных веществ. Сырой картофель, хоть и имеет свои преимущества, не является лучшим источником этого элемента в рационе.
Шелли Боллс подчеркивает, что выбор продуктов должен быть продуманным и сбалансированным. Ее рекомендация заключается в том, чтобы разнообразить свой рацион продуктами с высоким содержанием витамина С, избегая чрезмерного употребления сырого картофеля, который может быть вредным из-за содержания природных токсинов.
Таким образом, хоть картофель и остается уникальным продуктом, способным частично обеспечить организм важными элементами, диетологи советуют обращаться к более богатым источникам, чтобы поддержать оптимальный уровень витамина С в ежедневном рационе.
[social_warfare]
