Тарілка вівсянки з ягодами або смузі на її основі — не просто смачний перекус, а справжня підтримка для серця. Дослідження показують, що регулярне споживання вівсянки знижує рівень холестерину, особливо шкідливого LDL, а це, у свою чергу, зменшує ризик серцево-судинних захворювань.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на Eatingwell.
Вівсянка — це цільнозерновий продукт, що містить оболонку (джерело клітковини), зародок (вітаміни й мінерали) і ендосперм (вуглеводи). У 100 г вівса — близько 150 ккал, 5 г білка, 4 г клітковини та лише 2,5 г жиру, з яких більшість — ненасичені. Окрім каші, вівсянку додають у хліб, печиво, смузі та навіть готують з неї веганське молоко.
Особливо цінною у складі є бета-глюкан — розчинна клітковина, яка перетворюється на гель і виводить з організму надлишковий холестерин і жири. Половина чашки вівса містить близько 2 г цього волокна. Регулярне його вживання сприяє нормалізації тиску, зменшенню запалення та очищенню судин.
Ще одна перевага — стабільний рівень цукру в крові. Вівсянка уповільнює розщеплення глюкози, завдяки чому не виникає різких скачків цукру. Особливо це важливо для людей з предіабетом або інсулінорезистентністю. Комбінація вівсянки з білком (молоко, йогурт, горіхи) лише підсилює цей ефект.
Дослідження також вказують, що вівсянка допомагає контролювати вагу. Вона створює відчуття ситості й зменшує потребу в перекусах. Все завдяки тій самій клітковині, яка поглинає воду та розбухає в шлунку. При цьому слід обирати менш оброблені види: вівсяні зерна, сталеві пластівці або звичайні пластівці, бо вони мають нижчий глікемічний індекс.
Різновиди вівса мають різну ступінь обробки. Чим менше обробки — тим більше користі. Наприклад, грубі зерна та сталеві пластівці повільніше засвоюються й довше підтримують енергію. А от швидка або інстант-вівсянка, особливо з цукром, втрачає частину своїх переваг. Якщо обираєте такі — надавайте перевагу безцукровим варіантам і додавайте корисні інгредієнти самостійно.
