Чай — один з найпопулярніших напоїв у світі після води, і його історія налічує тисячі років. Та навіть сьогодні не всі знають, скільки часу треба, щоб заварити чай правильно й отримати ідеальний смак.
Про це розповідають Новини Планети з посиланням на EatingWell.
Журналісти звернулись до фахівців компанії Bigelow Tea Company, яка з 1945 року спеціалізується на чайних сумішах. Експерти пояснили, що оптимальний час заварювання залежить від типу чаю: чорний чай – 2–4 хвилини, зелений – 3 хвилини, улун – 2–4 хвилини, трав’яний – 4 хвилини.
При цьому вони зазначають, що важливо орієнтуватися на власні смаки. Якщо вам подобається міцніший чай – можна заварювати трохи довше. Але надмірна витримка, особливо при високій температурі, витягує таніни й поліфеноли, які хоч і мають антиоксидантні властивості, але можуть додати гіркоти напою.
Для приготування холодного чаю Bigelow радить використовувати 1 пакетик на склянку окропу або 4–6 пакетиків на 8 склянок. Заварювати рекомендують 3–5 хвилин, або трохи довше — якщо хочеться насиченого смаку, адже лід розбавляє міцність.
Ще один важливий момент — температура води. У компанії наголошують: краще використовувати свіжу гарячу воду з температурою кипіння або трохи нижчою. Саме це забезпечить оптимальний смак та збереження корисних властивостей.
Крім того, раніше фахівці відзначали користь зеленого чаю — він покращує роботу мозку, серця, обмін речовин і рівень цукру в крові. А чай із кориці допомагає при менструальних болях, знижує холестерин і стабілізує рівень глюкози.
