Дієтологи та лікарі вже давно попереджають, що надмірне вживання червоного м’яса (яловичини, свинини, баранини) може нашкодити здоров’ю, зокрема, підвищити ризик розвитку раку товстої кишки на 20-30%. Але як тоді добирати норму білка? Вчені з британського Університету Редінга знайшли просту та корисну альтернативу — бобові.
Що показало дослідження?
Нове дослідження, опубліковане в журналі Springer Link, показало, що регулярне вживання сочевиці, квасолі або нуту не лише допомагає доповнити раціон білком, а й суттєво покращує показники здоров’я.
У людей, які періодично включали в меню бобові, вчені зафіксували:
- Зниження рівня “поганого” холестерину на 8-10%.
- Зменшення маркерів запалення в організмі до 15%.
- Нижчу чутливість до інсуліну, що, в свою чергу, знижувало ризики розвитку цукрового діабету другого типу, інсульту та інфаркту.
Скільки разів на тиждень потрібно їсти бобові?
Дослідники дають просту пораду: не варто повністю відмовлятися від червоного м’яса, адже воно є чудовим джерелом заліза, цинку та вітаміну B12.
“Достатньо 3–4 рази на тиждень замінювати червоне м’ясо стравами з бобових. Вже через пару місяців біомаркери покращуються. Просто їжте червоне м’ясо 1–2 рази на тиждень, а решту нехай роблять бобові”, — радять вчені.
Як додати бобові в раціон?
Це простіше, ніж здається. Квасоля може стати чудовим гарніром або її можна додавати в супи та салати. Сочевиця ідеально підходить для перших страв або котлет. А хумус (паста з нуту) може стати корисною та смачною заміною ковбасі на бутербродах.
