Китайські офтальмологи з лікарні Шиян Тайхе заявили, що регулярне вживання розчинної кави може суттєво підвищити ризик розвитку вікової макулодистрофії — небезпечного захворювання сітківки, яке призводить до втрати центрального зору. Дослідження ґрунтується на аналізі понад 500 тисяч учасників британського біобанку.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на журнал Food Science & Nutrition.
Макулодистрофія вражає центральну ділянку сітківки — макулу, яка відповідає за здатність розрізняти кольори, читати, писати й бачити дрібні деталі. За даними ВООЗ, це одна з трьох головних причин сліпоти у світі. До 2040 року кількість хворих може зрости до 290 мільйонів. Найчастіше патологія вражає людей після 50 років, особливо жінок.
Раніше основними чинниками ризику вважали куріння, вплив ультрафіолету, гіпертонію та високий рівень холестерину. Тепер учені виявили ще один фактор — розчинну каву, яка, в поєднанні з певною генетичною схильністю, підвищує ризик сухої форми макулодистрофії на 700%.
За словами фахівців, під час виробництва розчинної кави при високих температурах утворюються токсичні сполуки, зокрема акриламід та інші продукти хімічних реакцій, що провокують запальні процеси в сітківці. У каві “3 в 1” також часто містяться цукор, вершки та ароматизатори, які погіршують її якість.
Натомість мелена кава або напій без кофеїну не показали зв’язку з втратою зору. Ба більше, у деяких дослідженнях зазначається, що така кава може мати навіть захисну дію. Проте розчинна, за словами дослідників, також негативно впливає на довжину теломер — біомаркер старіння клітин, що пов’язаний із розвитком інших хвороб, зокрема глаукоми й катаракти.
