Солодкий і дуже смачний: вчені створили новий сорт винограду

Команда вчених з Наукового університету Окаями (OUS) розробила новий сорт винного винограду під назвою “Мускат Шірагай”. Його отримали шляхом схрещування дикого винограду “Шірага”, що росте лише в префектурі Окаяма, зі всесвітньо відомим сортом “Мускат Олександрійський”.

Як народився “Мускат Шірагай”?

Проєкт очолив почесний професор Такудзі Хосіно, експерт у галузі систематики рослин. Його метою було створити унікальний, “народжений в Окаямі” винний виноград, який би увібрав у себе генетичні риси дикого, рідкісного та зникаючого місцевого сорту.

“Я хотів створити винний виноград, що містить дикі генетичні риси. Якщо цей виноград стане широко культивованим, а вино з нього сприятиме відродженню регіону та туризму, це буде найкращим результатом”, — пояснив професор Хосіно.

Проєкт стартував у 2018 році як результат співпраці університету, міста Курасікі та місцевої виноробні Funao Winery. Після років селекції та оцінки смаку, новий сорт “Мускат Шірагай” був фіналізований у 2024 році.

Яке на смак нове вино?

На пресконференції, присвяченій цій події, учасники змогли скуштувати як сам виноград, так і вино з нього. Відгуки були дуже позитивними:

• Виноград описали як “солодкий та дуже смачний”.
• Вино — як таке, що має “тонкий мускатний аромат та м’який смак”.

“Ми з нетерпінням чекаємо можливості запропонувати вино, наповнене унікальним шармом, який може бути вироблений лише в Курасікі”, — прокоментував заступник мера міста Кендзі Комацу.

Що далі? Плани на майбутнє

Заявка на офіційну реєстрацію нового сорту вже подана до Міністерства сільського господарства Японії. Очікується, що офіційна реєстрація займе чотири-п’ять років.

Наразі на виноробні вирощується лише 20 лоз, але вже висаджено додатково 300 щеплених саджанців. Мета — до 2028–2029 років збирати понад 500 кілограмів врожаю.

“Ми сподіваємося створити нове червоне вино високої вартості, яке буде асоціюватися з Курасікі як з місцем свого походження”, — додав генеральний директор виноробні Кенічіро Міяке.