Необычная матча яркого розового цвета появилась в магазине Teaonline несколько лет назад. Но до сих пор становится причиной не только сотен заказов, но и множества вопросов. Сейчас ответим на те, что встречаются чаще всего.
Из чего сделана розовая матча? Что у нее в составе?
Знаем, в это непросто поверить, учитывая яркий цвет напитка, но он сделан всего из одного ингредиента — тропического фрукта питахайи. И его состав выглядит так — 100% высушенная мякоть питахайи. Ни красителей, ни усилителей вкуса, ни добавок, которые препятствую слипанию.
Почему тогда у напитка настолько яркий цвет? Ведь высушенные дома фрукты не остаются такими яркими?
Действительно, фрукты, высушенные на солнце или в обычном дегидраторе, блекнут. Но розовая матча производится по другой технологии — технологии сублимации. Для этого свежие фрукты измельчают на небольшие кусочки и очень быстро замораживают, чтобы жидкость в них превратилась в крошечные кристаллы льда. А после помещают в вакуум, где лед сразу превращается в пар и удаляется из клеток. На выходе получаются идеально сухие и по-прежнему яркие кусочки питахайи. Остается только измельчить их в порошок. Так что яркий цвет — исключительно заслуга щадящей и дорогостоящей технологии сушки.
Почему порошок ярко-розовый, если питахайя белая внутри?
Питахайя, питайя, драконий фрукт или клубничная груша — все это названия одного фрукта. Он растет в Азии, Центральной и Южной Америке, Мексике. И бывает разных видов. В нашу страну чаще импортируют вид Hylocereus undatus (pitaya blanca) — с розовой кожурой и белой мякотью, наполненной черными семенами. А розовую матча делают из фруктов вида Hylocereus polyrhizus (pitaya roja). У них тоже розовая кожица, а вот мякоть насыщенно розовая с черными семенами.
Насколько матча похожа по вкусу на свежую питахайю?
Максимально похожа, потому что щадящая технология производства сохраняет не только яркий цвет, но и насыщенность вкуса и аромата. Если вы пробовали фрукт в свежем виде и он вам понравился, заказывайте без сомнения — сублимированный порошок из него вам тоже обязательно придется по вкусу.
Действительно ли розовая матча настолько полезна?
Судите сами. В 100 граммах свежей питахайи в ощутимых количествах содержится кальций, магний, витамины А и С, много железа. Еще она, как и любой фрукт, будет источником клетчатки — натурального пребиотика для кишечного микробиома. После удаления влаги концентрация перечисленных микроэлементов заметно увеличивается. Розовая матча не покрывает на 100% потребность в перечисленных веществах. Но обеспечивает их стабильное присутствие в рационе и, следовательно, постоянную дотацию в организм. Особенно если сочетать ее с другими сортами чая матча, которые есть на сайте.
Как розовую матча лучше сочетать с другими порошковыми напитками?
Розовая матча отлично сочетается со всеми видами пудрового чая, который вы можете купить на Teaonline. С фиолетовой, желтой, голубой матча ее вкусно сочетать в блюдах — добавлять к граноле, каше, посыпать сырники или творог. С зеленым матча приятно и красиво готовить матча-лате, послойно добавляя оба вида чая. Самый практичный вариант — готовить смузи с розовой матча и всеми порошковыми сортами, которые у вас есть. Так вы получите максимальную пользу, потратив минимум своего времени.
