В Египте нашли сыр, возраст которого 2600 лет

В Египте нашли сыр, возраст которого 2600 лет

Сыр возрастом 2600 лет / фото: Xinhua

Во время раскопок в египетском некрополе археологи нашли сыр, которому 2600 лет. Он хранился глиняных сосудах. На горшках была надпись на древнеегипетском языке. Такую посуду древние люди использовали для хранения разных продуктов. Находку передали в лабораторию для исследований. Этим занимается Энрико Греко со своей командой.

Об этом сообщает Sada El Balad.

Раскопки вели в некрополе Саккара, что недалеко от Каира. В этом месте давно проводят археологические раскопки, именно тут было найдено огромное количество саркофагов. Исследователи начали тут активно работать еще в 2018 году. Каждый сезон радует новыми открытиями.

Саккар известен многими историческими памятками. Ступенчатая пирамида Джосера находится тут.

Горшки с продуктами и демотическими надписями выглядят целыми. Некоторые сосуды были запечатаны, их вскроют в ближайшее время. Сыр, который хранился в них мог быть как египетским, так и византийским.

Исследователи нашли много древнего сыра. Он был изготовлен в 664-525 гг до нашей эры. В то время правила 26 династия фараонов. Также ученым предстоит еще расшифровать надпись на горшках. Возможно, это как раз и есть рецепт «халуми».

Ученые взяли образец сыра, растворили его в специальной жидкости и анализировали пептиды, которые удалось обнаружить. Также удалось установить, что сыр был заражен бактерией, которая вызывает бруцеллез (потенциально смертельная болезнь). В то время люди еще ничего не знали о пастеризации продуктов.

Это самый древний сыр, который когда-либо находили археологи. Его нашли в гробнице Птамеса. Он был главой Мемфиса. Когда-то эту гробницу уже находили, но потом потеряли в песках из-за сильной бури. Повторное открытие состоялось в 2010 году.

Было бы интересно восстановить продукт по одному из первых его рецептов, как, например, ранее это сделали с духами.

Приєднуйтесь до нас у Google News, Facebook, Telegram та Twitter.