Приготовление суши — настоящее искусство, сочетающее в себе простоту и изысканность. Основные ингредиенты простые, но их сочетания могут быть разнообразными. В сети ресторанов «Евразия» можно заказать суши с доставкой Киев курьером и с гарантией свежести продуктов.
С чем приготовить суши?
Основные ингредиенты:
- рис. Специальный короткий зернистый, он после варки становится липким. Его смешивают с рисовым уксусом, сахаром и солью для придания кисло-сладкого вкуса;
- рыба и морепродукты: лосось, угорь. тунец, снежный краб, мидии, креветки, осьминог, кальмар и др. Рыбу предварительно маринуют в соевом соусе, саке и др.;
- овощи и фрукты: огурец, редис, дайкон, болгарский перец, томат, авокадо, манго и др. Их нарезают тонкими полосками или кубиками;
- водоросли нори. Сухие листы водорослей, служат основой для роллов;
- васаби. Японская горчица, которая придает суши остроту;
- соевый соус. Традиционная приправа, подчеркивает вкус рыбы и риса;
- маринованный имбирь. Очищает вкусовые рецепторы. Что позволяет насладиться новым видом суши.
Суши и роллы – популярная закуска на выездных мероприятиях. Все большим спросом пользуется кейтеринг Киев от «Евразия», это доступно и удобно.
Суши/роллы: виды, ингредиенты, сочетания
Популярные виды:
- Нигири. Шарики из риса, сверху которых кладут кусочек рыбы или морепродуктов;
- Маки. Роллы, завернутые в лист нори. Начинка может быть самой разнообразной: рыба, овощи, сыр, омлет;
- Урамаки. Роллы, у которых рис находится снаружи, а водоросли внутри;
- Хангири. Большие прямоугольные, их нарезают на порционные кусочки;
- Футомаки. Толстые и с разнообразной начинкой.
Классические сочетания — лосось и авокадо, тунец и огурец, креветки и огурец, угорь и огурец.
Экспериментальные:
- лосось, авокадо, огурец;
- тунец, авокадо, манго;
- креветки, авокадо, манго;
- угорь, огурец, угорьный соус.
В качестве дополнительных ингредиентов может быть использована икра летучей рыбы (тобико): добавляет яркости и солености, кунжут: придает приятный хруст и аромат, яичный омлет: добавляют разнообразия.
Советы по приготовлению
Важно правильно выбрать и сварить рис, приправить его рисовым уксусом. Следует использовать острый нож для нарезки ингредиентов. Коврик (макису) упростит процесс формирования роллов.
Готовить суши дома — не только вкусно и экономно, но и увлекательно. Стоит пробовать разные рецепты и в результате найти свои любимые сочетания ингредиентов.
Какие напитки лучше сочетаются с суши?
Правильный выбор напитка поможет создать гармоничный вкус и насладиться трапезой в полной мере.
Классические варианты:
- саке. Традиционный японский напиток, есть большое разнообразие: от легких и свежих до более насыщенных и сложных;
- зеленый чай. Освежает и подчеркивает вкус рыбы;
- светлое пиво с легкой горчинкой. Хорошо сочетается с жирной рыбой и острыми соусами;
- легкие и сухие белые вина. Отлично подходят к суши с белой рыбой и морепродуктами;
- розовое вино. Универсальный вариант, подходит к большинству видов суши;
- легкие красные вина. Хорошо сочетаются с жирной рыбой: тунец или лосось;
- свежевыжатые соки из цитрусовых или ягод.
Стоит избегать сладких газированных напитков (они перебивают вкус), молочных коктейлей (могут вызвать дискомфорт), кофе (может усилить вкус рыбы и сделать его более горьким).
