Что из себя представляет жарочный шкаф?
Жарочный шкаф представляет собой металлическое устройство с размещенными сверху и снизу нагревательными элементами. Конструкция прибора позволяет равномерно прогревать всю помещенную пищу. В боковых стенках встроены направляющие для противней, а также замки, позволяющие контролировать уровень прижима дверей. Передняя панель жарочного шкафа размещает ручки регуляторов мощности нагрева, температуры, сигнальные лампы.
Разновидности жарочных шкафов
Жарочные шкафы в зависимости от типа питания бывают газовыми и электрическими. По теплообмену различают с естественной или принудительной конвекцией, а значит либо тепловое излучение исходит от нагретых поверхностей, либо его распределяет специальный вентилятор.
Приготовление блюд в жарочном шкафу
По мнению экспертов,жарочный шкаф является идеальным оборудованием для изготовления хлебобулочных, кондитерских изделий и не только. Здесь можно готовить буквально все: мясные, рыбные, овощные блюда и даже использовать в качестве подогрева полуфабрикатов. При этом приготовленные продукты получаются сочными, мягкими, с румяной корочкой.
Жарочный шкаф — незаменимая вещь для любого ресторана или кафе.
Как выбрать жарочный шкаф?
При выборе шкафа следует обратить внимание на размеры его камер и количество секций. Так, при высокой проходимости ресторана рекомендуется приобрести модель с 2-3 камерами, а если речь идет о небольшом заведении или маленькой пекарни, то можно обойтись и односекционной конструкцией.
Стоит также обратить внимание на возможность рабочих температур. Стандартные модели нагреваются максимум до 270 градусов, и только диапазон некоторых достигает значения 320 градусов.
Чем отличается жарочный шкаф от пекарского шкафа?
Жарочный шкаф, в отличие от пекарского, является универсальным оборудованием, в котором можно готовить буквально всё, а не только выпечку. Это незаменимая вещь в любом заведение общепита и не только.
Если у Вас возникли какие-либо вопросы, возможно нужна помощь в выборе профессионального жарочного оборудования, тогда непременно обращайтесь за помощью к экспертам компании Ресторан Комплект по телефону, указанному на сайте или заказав обратный звонок. Вам обязательно помогут, все подскажут и подберут. Обращайтесь, не пожалеете, цены и качество приятно удивят. Доставка осуществляется во все регионы Российской Федерации.
