В заведениях общественного питания и на торговых предприятиях для кратко- и среднесрочного хранения охлажденных продуктов используются холодильные витрины и шкафы. В конструкции оборудования в DSTO учтены требования к обеспечению хранения продукции на кухне столовой, кафе, ресторана или в торговом центре.
Характеристики
На рынке предложений много видов холодильного оборудования. Они различаются не только по внешнему виду, но и по назначению, определяемому характеристиками:
- материал изготовления – нержавеющая сталь, металлические и хромированные сплавы;
- функциональность – оборудование полочками, решетками, поддонами, емкостями, углублениями и другими приспособлениями;
- температурный диапазон;
- рабочий режим – заморозка, охлаждение, поддержка оптимальной температуры;
- дизайн;
- размеры;
- допустимый эксплуатационный режим.
Виды
Холодильное оборудование профессионального назначения подразделяется по видам техники, для каждого из которых характерные определенные параметры:
- конструкция установки – напольная или настольная;
- мобильность – оснащение механизмами для облегчения перемещения;
- число рабочих камер;
- расположение узла охлаждения – нижнее или верхнее;
- тип установки — встроенный или стандартный;
- двери – одна, две, распашные, купе, металл или прозрачный пластик;
- формат охлаждения – динамический или статический.
Предназначение
Холодильное оборудование профессионального назначения обычно включается в технологический процесс, позволяющий грамотно организовать производственный цикл. При таком подходе можно обеспечить хранение полуфабрикатов в витрине и в торговом зале, а также сохранять размороженные продукты и товары, заморозка которых недопустима, поскольку оказывает влияние на свойства. Оборудование может быть приобретено для:
- школьных столовых;
- торговых площадок – со стеклянными дверцами, оригинальным дизайном и обеспечением доступа к витринам;
- заведения общепита – с прозрачными дверьми, с подсветкой и полным набором функциональных опций;
- демонстрации товаров в любых условиях.
Выводы
Профессиональное холодильное оборудование условно подразделяется на технику, эксплуатируемую в условиях торговых залов и заведений общественного питания. На рынке предложений шкафы и витрины в большом выборе. Каждая модель отличается характеристиками, дизайном, способом установки и размерами, поэтому покупатель всегда подберет оборудование для охлаждения под свои запросы, определяемые целью приобретения.
