К 2050 году. экологи прогнозируют значительное увеличение количества углекислого газа в атмосфере вызванное глобальным потеплением. Исследователи и фермеры в Австралии уже знают, что это может означать для важных сельскохозяйственных культур в будущем. Ученые обнаружили, что с увеличением концентрации двуокиси углерода пшеница будет расти быстрее и будет давать хороший урожай, но упадет качество зерна, которое будет содержать меньше белка.Это означает, что в будущем хлеб будет иметь меньшую питательную ценность и упадет количество клейковины в муке, передает Kedem.ru Если ученые не выведут новые сорта пшеницы с большим содержанием белка, то человечеству придется попрощаться с белой, вкусной, хрустящей выпечкой.
