Какой майонез полезнее — домашний или покупной

Салат с майонезом / фото: pixabay.com

Многие думают, что вся еда, приготовленная дома, вкуснее и полезнее. Это касается и соусов, например, домохозяйки часто спорят о майонезе. Говорят, что домашний вариант имеет лучший аромат, вкус, и меньше консервантов. Так ли это на самом деле?

Об этом сообщает NIH.

Ученые говорят, что польза от еды зависит в первую очередь от качества продуктов. Также на это влияет количество соли и сахара. Поэтому домашняя еда может быть менее опасна, чем магазинный продукт. 

В рецепте домашнего майонеза присутствуют такие ингредиенты:

• сырое яйцо;
• растительное масло;
• горчица;
• соль;
• сок лимона;
• сахар.

Наибольшая опасность в сыром яйце, если оно не свежее или зараженное сальмонелезом. Также домашний продукт портиться быстрее, чем магазинный. 

Полезен ли майонез вообще

Рецепт майонеза придумал и разработал в 1756 году повар герцога де Ришелье. Однажды ему на кухне нужны были сливки, но тех просто негде было достать. Тогда он изобрел яично-масляную заправку. Наверное, этот соус популярен во всем мире. Его добавляют в салаты, в блюда для запекания, в маринады и едят просто с хлебом.

В этом соусе содержится много жиров, но это не так уж и плохо. Майонез действительно полезный. В нем есть растительное масло, а оно богато витамином Е. Также в нем есть витамин К. Главное, нужно все есть в меру и не переборщить с суточным потреблением белков, жиров и углеводов. 

Особенно опасен майонезный соус. Это такой себе суррогат. Он стоит дешевле обычного майонеза в магазине. У него ужасный состав, лучше избегать таких продуктов в пище. По своей пользе он недалеко ушел от маргарина, сырных продуктов и других аналогов.