Как делали вино в Древнем Риме: ученые раскрыли рецепт

Как делали вино в Древнем Риме: ученые раскрыли рецепт

Как делали вино в Древнем Рим / фото: Википедия

В центральной Италии рядом с гаванью Сан-Феличе-Чирчео были обнаружены старинные кувшины, в которых остались следы не только местного винограда, но еще и некоторых импортных смол. Древние артефакты датируются примерно 1-2 столетием до нашей эры. Они предоставили ученым огромное количество новой информации относительно производства вина в данной местности во времена существования Римской Империи.

Об этом сообщает Science Alert.

Эксперты тщательно исследовали три совершенно разных кувшина, в которых хранилось вино. За счет этого удалось установить несколько древних методов изготовления напитка в 1-2 столетиях до нашей эры. В ходе исследования использовались современные методы химического анализа вместе с некоторыми другими подходами, характерными для археоботаники.

Обратить внимание стоит на то, что амфоры удалось специалистам отыскать еще четыре года назад, но вот изучить получилось совсем недавно. Эксперты только воспользовавшись современными методами исследований получили информацию относительно того, что же на самом деле находилось внутри кувшинов.

Весьма информативным оказался такой лабораторный метод, который предполагает комбинацию масс-спектрометрии, газовой хроматографии. Дополнительно были использованы специальные методы разделения, а также идентификации маркеров химического типа, присутствующих в изучаемом материале. Стоит отметить, что в своей основе образцы имели органические остатки.

В ходе исследования эксперты пытались найти пыльцу, которая могла попасть в осадок. Результаты продемонстрировали то, что кувшины применялись для того, чтобы хранить в них не только красное, но еще и белое вино. Для их производства древние римляне использовали местные сорта винограда.

Дополнительно были обнаружены следы сосны. Это указывает на то, что ее применяли для того, чтобы сделать амфоры водонепроницаемыми. Некоторые специалисты считают, что это было нужно для того, чтобы вино имело более приятный аромат. Для приготовления дегтя могла использоваться сосна, которую привезли с какого-то другого региона Италии.

«В образцах была обнаружена пыльца и древесной уголь. За счет этого нам удалось лучше понять, откуда в амфорах присутствовала смола», – говорят ученые.

Исследователи после изучения древних артефактов поняли, что древние римляне использовали для производства вина многие ресурсы, доставленные с иных регионов.

Приєднуйтесь до нас у Google News, Facebook, Telegram та Twitter.