При наличии небольшого заведения общественного питания необходимо рационально использовать пространство. Значение имеет каждый сантиметр. Желательно пробрести компактное оборудование. Можно купить грили саламандра в jv-kontakt.com. Это надежные устройства, подходящие для любой кухни.
Особенности
Такие грили считаются бесконтактными. Вверху и внизу есть инфракрасные нагревательные детали. Внизу размещены решетки для продуктов.
Температура настраивается механическим способом. Нагревательная деталь может находиться к блюдам близко или далеко. К прибору идет поддон для жира. Работа контролируется благодаря индикатору. Рабочая температура составляет 50-300 градусов.
Разновидности
Устройства отличаются видом нагревательного элемента. По этому критерию грили разделяются на:
- Инфракрасные. Это практичное приспособление, блюда на котором готовятся очень быстро. А воздух в помещении почти не нагревается.
- Электрическими. В устройствах есть ТЭНы. Они подходят для кафе и ресторанов. Приборы позволяют готовить мясо, рыбу, птицу, булочки и овощи. Подходят и для разогрева продукции.
- Газовыми. Функционируют от газового баллона. У приборов может быть 1-6 горелок. Применяются на точках уличной торговли. Устройства позволяют печь пироги, булочки, круассаны, пиццу. Такие грили отличаются прекрасной производительностью и высоким качеством приготовления блюд.
Приборы могут иметь подвижный и неподвижный нагревательный элемент. Экономным признан первый вид. Благодаря двигающимся ТЭНам получится уменьшить потери тепла, ускорить процесс приготовления.
Преимущества
Гриль саламандра – надежная техника. Ее ценят за следующие преимущества:
- небольшие габариты;
- отличная производительность;
- многофункциональность;
- износостойкость;
- оперативность;
- прекрасный вкус блюд.
Благодаря прибору вкусными получаются любые блюда – жареные и вареные. Но все же главное назначение устройств – это запекание птицы, рыбы, мяса, овощей. Еще повара готовят фрукты, шашлыки, шаурму, пиццу, люля-кебаб, жульен, выпечку.
При выборе оборудования необходимо учитывать параметры кухни. Для небольших помещений подойдет устройство с инфракрасным нагревателем, который не способен сильно нагревать воздух. А если кухня просторная, можно выбрать гриль с ТЭНами. А для фаст-фуд точки предпочтительнее устройство с газовыми горелками.
