Сочные, вкусные, хрустящие чебуреки — любимое блюдо миллионов! Родина чебуреков — Крым. В этой статье вы узнаете, как приготовить чебуреки, по оригинальному рецепту. Попробуйте приготовить с двумя вариантами начинки: с мясом и сыром. Ваша семья полюбит это блюдо и будет просить приготовить еще и еще!
Рецепт чебуреков для новичков
Если у вас нет кулинарного опыта, этот рецепт отлично подойдет. Он легкий, тесто замешивается быстро и просто, а начинка сохраняет свою сочность. Итак, для теста вам понадобится:
- вода 0,3 л (только берите теплую);
- смалец 50 граммов (растопить);
- мука ½ кг (берите высший сорт, с такой легче работать новичкам);
- соль пол чайно ложки;
Выход: 10 больших чебуреков
В емкость вылейте теплую воду и растопленный свиной жир. Смалец необходимо добавить для того, чтобы тесто было пузырчатым. Потом посолите жидкость и начинайте добавлять постепенно муку. Тестовая масса должна получится эластичной. Оставьте в тепле на пол часа, и приступайте к начинке.
Начинка № 1 Мясная (классическая)
- фарш 250 гр (берите любой);
- луковица 1 большая либо 2 средних;
- специи по вкусу;
- вода 30 мл.
Луковицу нежно очень мелко измельчить. Если есть блендер — отлично! Можно еще натереть на терку или постараться нарезать, как можно мельче. Соедините мясо и лук, добавьте воды и соль/перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
Начинка № 2 Сырная
- Творог 150 гр;
- Моцарелла или адыгейский сыр 100 гр;
- 1 желток;
- щепотка соли.
Моцареллу или адыгейский сыр натрите на терке в глубокую тарелку, всыпьте творог, далее смешайте их с желтком и с щепоткой соли.
Итак, достаем тесто, оно уже настоялось и пора лепить чебуреки!
Тесто нужно вымешать еще раз на столе, присыпанном мукой. Разделите тесто на 2 одинаковых части. Возьмите одну из них, раскатайте скалкой тонко-тонко. Чтобы тесто не липло к столешнице, подсыпайте муку. Раскатали? Берите тарелку диаметром примерно 15 см, ну или так, чтобы чебуречек на сковородке поместился! Приложили посуду и вырезали ножом круг. Далее на одну его половину положите мясную начинку, не доходя до края 2-3 см. Равномерно распределите фарш, накройте пустой половиной теста и скрепите края. Их можно прижать вилкой или ложкой — кому как удобно!
Далее также делайте и с сырной начинкой. Жареные чебури с сыром получатся очень сочными и вкусными. Некоторым, кто пробовал, они напоминают хачапури. У вас должно получится 5 шт. с мясом + 5 с сыром, если будете готовить большие.
Для жарки возьмите сковородку с толстыми стенками. Готовить необходимо чебуреки в большом количестве растительного масла до румяного, золотистого цвета с каждой стороны. Жарятся они очень быстро. Как приготовятся, нужно сначала выложить из на бумажное полотенце. Оно впитает лишний жир. А потом уже выложите красиво на блюдо и подавайте на стол!
Это не единственный рецепт. Их очень много: с разными вариантами теста (заварное, с самогоном, с уксусом и тд), со всевозможными видами начинок и тд. Радуйте себя и близких вкусной едой и будьте здоровы!
