Сухие красные вина являются одними из самых популярных вин во всем мире. Доступны сотни различных видов сухого красного вина, многие из которых родом из определенных регионов, которые хорошо известны своей способностью производить сорта хорошего качества.
Это прекрасный напиток, которым можно расслабиться после напряженного дня, красное сухое вино также очень хорошо работает в качестве ингредиента в кулинарии и может придать глубину различным блюдам. Оно универсальное во всех смыслах.
Когда дело доходит до вина, термин «сухость» обычно используется для обозначения отсутствия сладости в напитке.
Для того, чтобы красное вино было классифицировано как сухое, в нем не должно быть остаточного сахара, и, как следствие, оно не сладкое.
Более сладкие красные вина являются результатом того, что виноделы останавливают процесс брожения до его полного завершения. Когда это происходит, остаются остаточные сахара. С другой стороны, сухие красные вина проходят процесс ферментации полностью, от начала до конца. Это означает, что дрожжи в вине поглотили все оставшиеся сахара.
Красное вино чрезвычайно гибко, а это означает, что есть отличная бутылка, которую можно выпить независимо от времени года или того, что на вашем обеденном столе. Если вам нужно что-то легкое и освежающее или тяжелое, способное выдержать сытную трапезу, для работы найдется захватывающее красное вино.
Разнообразие сортов сухих красных вин
Среди огромного количества разных сортов винограда каждый найдет себе по вкусу свои любимые вина. Но выделим некоторые наиболее популярные сорта, которые вы чаще всего встретите в магазинах и которое отличаются своей универсальностью.
Мерло
Эти сухие вина производят во многих винодельческих регионах. Вкусы мерло варьируются от трав и ежевики до черешни и сливы. В зависимости от того, выдерживали ли виноделы их в дубе, некоторые улавливают ноты ванили, гвоздики и кедра! Благодаря легкой танинной структуре в нем нет интенсивной терпкости, но оно обладает невероятной сочностью и яркостью. Сочетайте мерло с говядиной, жареной курицей или вегетарианскими блюдами.
Каберне совиньон
Каберне совиньон, пожалуй, один из самых известных сортов сухих красных вин в мире. Сорт винограда, необходимый для производства этого вина, выращивается почти во всех крупных винодельческих странах. Открыв бутылку каберне совиньон, большинство людей идентифицируют запах, похожий на запах кожи и табака.
Каб обычно обладает фруктовыми оттенками темно-красных ягод, таких как черная вишня и ежевика. Каберне совиньон один из наиболее танинных сортов по сравнению с другими сухими красными винами. Он очень хорошо сочетается с сытными блюдами и красным мясом, также способен выдержать достаточно жирные блюда.
Пино нуар
Этот сухое вино, ставшее звездой песни, известно своими сложными вкусами, включающими малину, вишню и грибы. Виноград выращивают во всем мире, но наиболее известен тем, что растет в более прохладном климате. Сделайте себе тарелку баранины, лосося или блюда из птицы, чтобы всерьез насладиться этим вином.
Сира
Сира – сухое красное вино с насыщенным вкусом. Этот сорт действительно выделяется среди других при дегустации вин, поскольку это одно из самых темных и полнотелых вин. Сира обычно темнее, чем все остальные красные вина, и содержит большое количество антиоксидантов.
Потягивая это вино, ожидайте насладиться ароматами темных фруктов, которые чем-то также напоминают копченый бекон. Некоторые бутылки Syrah также могут похвастаться ванильными и цветочными нотками, и потребители могут рассчитывать на средний уровень кислотности. Это восхитительное вино лучше всего подавать к сочному стейку, колбаскам на гриле или тарелке твердых сыров.
Темпранильо
Темпранильо производится из черного винограда, который хорошо известен своим насыщенным вкусом. Это вино производится в Испании и имеет сильный аромат сушеного инжира, табака и вишни. Лучше всего подавать с жареной курицей, бараниной и говядиной. Темпранильо характеризуется темными, глубокими фруктовыми нотками.
Мальбек
Мальбек – очень сочное вино с выразительными нотками темного шоколада и табака. Это насыщенное сухое красное вино изготовлено из фиолетового винограда и идеально подходит для тех, кто любит сочетание пиццы и вина. Мальбек также очень хорошо сочетается с пастой и мясом на гриле.
