Готовим макароны с мясом: три лучших рецепта

Макароны – это такое блюдо, которое можно готовить быстро и просто в самых различных вариациях, каждый раз удивляя родных изысканным кулинарным мастерством. При этом макаронные изделия с мясом считаются очень питательными, ведь отличаются высоким содержанием растительных белков, жиров и сложных углеводов. Также в макаронах из твердых сортов пшеницы (а именно такие мы призываем использовать для приготовления), содержится много витаминов и минеральных веществ. Следовательно, пообедав таким блюдом, вы надолго останетесь сытыми, а организм получит все необходимые ему элементы на целый день.

Запеченные королевские ракушки под томатным соусом

Этот рецепт непременно станет изюминкой вашего стола, ведь приготовленное по нему блюдо и презентабельное на вид, и очень вкусное. Для него понадобятся такие ингредиенты:

• Макаронные изделия (ракушки) – 350-400 г.
• Мясной фарш (говядина и свинина) – 400 г.
• Мягкий соленый сыр (типу Балканского) – 150 г.
• Твердый сыр Пармезан – 50 г.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Томатный соус – 400 г.
• Вода – 100 мл.
• Мелко нарезанный базилик – 2 ч. л.
• Специи (майоран, черный перец, соль) – по вкусу.

Примечание: чтобы быстро приготовить блюдо, выбирайте макароны королевского формата, то есть больших размеров. В этом хорошо себя зарекомендовали изделия специального формата от TM Makfa. В целом отзывы о продукции Makfa подтверждают высокое качество именно данного бренда.

Итак, чтобы приготовить королевские ракушки под томатным соусом, сначала заправляем фарш: добавляем примерно 2 щепотки соли, по 1 чайной ложке молотого черного перца и майорана (специи можно добавить по вкусу). Хорошенько перемешиваем и начинаем наполнять сырые макароны мясным фаршем.

Смазываем форму для запекания и выкладываем макаронные изделия плотно друг к другу. Немного поливаем оливковым маслом и выкладываем сверху нарезанный квадратиками мягкий сыр. В томатный соус добавляем воду, мелко нарезанный базилик, перемешиваем и заливаем макароны (соус должен полностью покрыть верх ракушек; если этого не произошло, добавьте еще немного воды). Сверху посыпаем тертым твердым сыром и ставим запекаться в духовку на 40 минут при температуре 170 градусов. После достаем из формы и подаем горячими, украсив листочками оставшегося базилика.

Макаронные гнезда с мясом и овощами на сковороде

Если вы ищите рецепт из разряда «быстро и вкусно», тогда макаронные гнезда на сковороде – то, что нужно. Такое блюдо красиво смотрится на тарелке, и как подсказывает опыт хозяюшек, быстро уходит со стола. Для приготовления нам понадобятся:

• Макаронные гнезда (предпочтительно тальятелле) – 450 г.
• Свинно-говяжий фарш – 400 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Свежие шампиньоны – 250 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Петрушка – 10 г.
• Бульон – 300 мл.
• Твердый сыр – 80 г.
• Соль, перец – по вкусу.

Первым делом готовим начинку: очищаем лук, чеснок, морковь, болгарский перец и грибы. Все мелко нарезаем, морковь трем на мелкой терке. Добавляем овощи к фаршу, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.

Макаронные гнезда выкладываем в чистую сковороду, из начинки формируем небольшую лепешку и выкладываем по одной в каждое гнездо. Заливаем все на 2/3 бульоном, накрываем крышкой и ставим на средний огонь до закипания, после чего убавляем его на минимум. Тушим наши гнезда до тех пор, пока в сковороде почти не испарится вся жидкость.

За 5 минут до готовности блюда посыпаем каждое гнездышко тертым сыром и накрываем крышкой, чтобы сыр расплавился. Подавать фаршированные макаронные гнезда нужно сразу, украсив рубленной петрушкой.

Цветные спагетти с курицей в сливочном соусе

Еще один необычный и быстрый рецепт, который непременно порадует вашу семью. Для приготовления такого блюда выбирайте цельнозерновые, шпинатные или томатные макаронные изделия, которые отличаются уникальным вкусом и аппетитным цветом. Из ингредиентов понадобятся:

• Цветные спагетти – 250 г.
• Куриная грудка – 1 шт.
• Сливки – 300 мл.
• Вяленые томаты – 4-5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Специи (соль, перец, прованские травы) – по вкусу.

Прежде всего нужно отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Пока они будут вариться, займемся курицей. Филе нарезаем небольшими полосками и обжариваем на оливковом масле примерно 10-15 минут, посолив по вкусу.

Очищаем лук и нарезаем его мелкими кубиками, также мелко режем вяленые томаты. Сначала отправляем к обжаренной курице лук и пассеруем 7-8 минут до прозрачности. Затем добавляем вяленые томаты и тушим еще минут 5. После выливаем в сковороду сливки, добавляем молотый черный перец и прованские травы, тушим курочку еще 10-15 минут.

За это время уже должны были приготовиться спагетти. Откидываем их на дуршлаг, но не промываем водой! Выкладываем спагетти на порционное блюдо, сверху поливаем соусом и ставим кусочки куриного филе. Вот и все, блюдо готово! Пробуйте различные варианты макаронных изделий, готовьте по разным рецептам, и вы убедитесь, что макароны – это не только вкусно и полезно, но и очень быстро, а главное, сытно!