Правило 5 секунд / фото: freepik.com
Правило п’яти секунд, яке стверджує, що їжа, піднята з підлоги менш ніж за 5 секунд, залишається безпечною, давно стало предметом суперечок. Вчені вирішили перевірити цей міф і з’ясувати, чи дійсно бактерії не встигають переміститися на їжу за такий короткий проміжок часу.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на Science.
Ще у 2003 році школярка з Чикаго провела експеримент, в якому кидала мармеладних ведмедиків та печиво на заражені кишковою паличкою поверхні. Результати показали, що бактерії миттєво переносяться на їжу, спростовуючи “правило 5 секунд”.
Подальші дослідження в Університеті Клемсона підтвердили ці висновки. Вчені кидали ковбасу на плитку, заражену сальмонелою, і виявили, що понад 99% бактерій перейшли на їжу всього за 5 секунд.
Однак, у 2014 році професор Ентоні Гілтон з Великої Британії продемонстрував інші результати. Він вивчав перенесення бактерій на різні продукти (тости, пасту, печиво) з різних поверхонь і виявив, що чим довше їжа контактує з підлогою, тим більше бактерій на ній опиняється. Це навело на думку, що “правило 5 секунд” все ж може працювати.
Остаточну крапку в цьому спорі поставив профессор Дональд Шаффнер з Ратгерського університету. Він провів ретельне дослідження, в якому врахував різні продукти (кавун, хліб, цукерки) та поверхні (нержавіюча сталь, плитка, дерево, килим). Результати показали, що перенесення бактерій відбувається миттєво, менш ніж за 1 секунду, повністю розвінчуючи “правило 5 секунд”.
Важливо розуміти, що ймовірність захворіти після вживання їжі, яка впала на підлогу, залежить від низки факторів, таких як ступінь забруднення поверхні та вид бактерій.
Тож, навіть якщо ви встигли підняти їжу за 5 секунд, це не гарантує її безпечності. Краще не ризикувати і не вживати їжу, яка контактувала з підлогою.
[social_warfare]
