Сучасний темп життя змушує обирати швидкі рішення, і розчинна кава здається ідеальним варіантом. Однак професор та дієтолог Олег Швець попереджає: зручність може коштувати здоров’я, адже хімічний склад напою суттєво змінюється під час обробки.
Як пояснив експерт у своєму Facebook, головна проблема криється в технології виробництва. Високі температури та тиск під час виготовлення концентрату вбивають корисні речовини. У розчинній каві значно менше антиоксидантів та хлорогенової кислоти, яка знижує цукор і тиск.
Небезпечна хімія у горнятку
Натомість, шкідливих сполук стає більше. У розчинному напої зростає вміст акриламіду — потенційного канцерогену, та оксалатів, які провокують утворення каменів у нирках.
Для порівняння: у 100 г завареної кави міститься 657 мг корисних фенольних сполук, а в розчинній — лише 151 мг.
Кому варто відмовитися від напою
Лікар назвав чотири категорії людей, яким не варто пити розчинну каву регулярно:
- Люди зі схильністю до каменів у нирках.
- Ті, хто має інсулінорезистентність або переддіабет (через приховані цукри в пакетиках “3 в 1”).
- Пацієнти з ураженням печінки.
- Ті, хто хвилюється через ризики онкології (акриламід).
Окрім того, пакетована кава часто містить цукор, консерванти та насичені жири, перетворюючи “бадьорий напій” на калорійну бомбу.
