Кабачок і огірок належать до одного сімейства рослин і мають багато спільних рис, що робить їх схожими зовні. Обидва є низькокалорійними та поживними літніми овочами, багатими на антиоксиданти, клітковину та калій, а також є чудовими джерелами зволоження для організму в спекотну пору року.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на Verywell Health.
Зазвичай огірки вживають сирими або маринованими, тоді як кабачки частіше готують. Ці овочі, залежно від ваших уподобань, можуть стати чудовим доповненням до здорового раціону. Огірки мають злегка гіркуватий і освіжаючий смак, а кабачки — м’який і солодкуватий.
Хоча кабачок складається з води на 94%, огірки містять її ще більше — 96%. За словами дієтологині Шеррі Грей, за вмістом води огірок подібний до кавуна. Оскільки огірки зазвичай їдять сирими, вони зберігають свій високий вміст води, тоді як приготування кабачка може його зменшити.
Утім, кабачок містить більше клітковини, яка допомагає контролювати рівень цукру в крові та запобігає закрепам. У 100 грамах неочищеного кабачка міститься 0,8 грама клітковини, тоді як в огірку — 0,5 грама. Дієтологиня Джен Брунінг наголошує, що більша частина клітковини знаходиться саме в шкірці, тому овочі краще їсти неочищеними.
Окрім клітковини, кабачок також містить більше калію, магнію, фолієвої кислоти, а також вітамінів A, C та E. За словами Шеррі Грей, він загалом має вищу поживну цінність. Проте, якщо мова йде про вітамін K, то тут перевага на боці огірка: одна чашка очищеного огірка містить 9,6 мкг вітаміну К, тоді як у такій самій кількості неочищеного кабачка — 5,3 мкг.
