Дослідники з Сіднейського університету в Австралії провели велике міжнародне дослідження, щоб з’ясувати, як щоденне харчування впливає на тривалість життя. Вони вивчили дані про постачання продуктів, демографію, харчові звички та спосіб життя у різних країнах.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на Nature.
Аналіз був масштабним: у дослідженні розглядали чоловіків і жінок зі 101 країни, і охоплений період склав майже 60 років — з 1961 по 2018. Вчені врахували вік, хронічні захворювання, національні особливості кухні та інші фактори.
У підсумку науковці дійшли до єдиного висновку: у країнах, де в раціоні переважає рослинний білок, люди живуть довше. Наприклад, тваринний білок переважає у раціонах жителів США, Австралії, Європи та Аргентини, тоді як рослинний — у Японії, Пакистані, Індії, Індонезії та інших азіатських країнах.
Втім, дослідники наголосили: результати стосуються дорослого населення. Для дітей, особливо у ранньому віці, тваринний білок — критично важливий, оскільки саме м’ясо, яйця та молочні продукти впливають на розвиток і зниження дитячої смертності.
До джерел рослинного білка належать соя, бобові (чечевиця, нут, горох, маш), крупи (гречка, овес, кіноа), горіхи, насіння, гриби та тофу. Саме такий білок переважає у харчуванні жителів “блакитних зон” — регіонів з найбільшою тривалістю життя: Окінава (Японія), Ікарія (Греція), Лома-Лінда (США).
Чи варто повністю відмовлятися від м’яса? Ні, кажуть вчені. Тваринний білок краще засвоюється і містить важливі амінокислоти, яких не вистачає в рослинних продуктах. Тому оптимальний варіант — поєднувати обидва типи білка. Наприклад, сьогодні — курка, завтра — бобові, післязавтра — риба.
Лікарі також нагадують: важливий не лише вибір продуктів, а й спосіб їх приготування. Найшкідливіші варіанти — це смажене м’ясо на олії, ковбаси, сосиски, бекон. Такі продукти негативно впливають на серце, судини й загальний стан здоров’я. Тож краще обирати натуральну, мінімально оброблену їжу.
