Щодня постає питання: що приготувати на гарнір? Найчастіше ми обираємо картоплю, рис, макарони або гречку. Але нове дослідження показало, що бобові культури можуть бути не лише смачним доповненням до обіду, а й потужним захистом для серця та обміну речовин.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на American Society for Nutrition.
Упродовж 12 тижнів науковці спостерігали за 72 учасниками з переддіабетом. Щодня добровольці вживали чашку нута, чорної квасолі або рису, а медики аналізували їхній стан здоров’я — зокрема рівень холестерину, запалення та цукру в крові.
Результати виявилися вражаючими. Нут значно знизив рівень холестерину, а чорна квасоля — зменшила запальний білок інтерлейкін-6, який є маркером хронічного запалення в організмі. Таке покращення може знизити ризик серцево-судинних захворювань.
Як пояснює дослідниця Морганна Сміт з Технологічного інституту Іллінойсу, у людей з переддіабетом часто бувають проблеми з ліпідним обміном і приховане запалення, що підвищує ризик діабету 2 типу. А вживання бобових, за її словами, допомагає зменшити ці фактори ризику, хоча рівень глюкози у крові при цьому не змінюється.
Більше того, вживання бобових корисне не лише для людей з порушеним обміном, а й для всіх, хто піклується про здоров’я серця. Це особливо важливо для жінок у період менопаузи, коли ризик серцевих захворювань зростає, а своєчасна діагностика часто ускладнена.
Додатковим бонусом є вміст ізофлавонів — рослинних сполук, які можуть знижувати ризик гормонозалежних видів раку, таких як рак молочної залози чи яєчників, а також покращують пам’ять і стан кісток. Ізофлавони також допомагають полегшити симптоми менопаузи, зокрема припливи.
Увести фасолю та нут у раціон зовсім нескладно. Можна використовувати консервовані бобові без солі, додавати їх у салати, супи або навіть готувати десерти з чорної квасолі. Це — простий і доступний спосіб піклуватися про здоров’я щодня.
