Раціон харчування безпосередньо впливає на здоров’я і тривалість життя. Нове масштабне дослідження довело, що заміна вершкового масла на рослинні олії може значно знизити ризик передчасної смерті та покращити загальний стан організму.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на JAMA Internal Medicine.
Вчені Гарвардського університету, Массачусетського технологічного інституту (MIT) та лікарні Брігама протягом 30 років аналізували дані понад 221 тисячі людей. Учасники регулярно фіксували свої харчові звички та здавали медичні аналізи. Дослідження показало, що надмірне споживання вершкового масла підвищує ризик ранньої смерті на 15%, у той час як рослинні олії, навпаки, зменшують ці ризики на 16%.
Регулярне вживання лише 10 грамів вершкового масла щодня підвищувало ймовірність смерті від онкологічних хвороб на 12%. Водночас збільшення в раціоні такої ж кількості рослинних олій, зокрема оливкової, ріпакової або соєвої, зменшувало смертність від раку на 11%, а від серцевих захворювань – на 6%.
Фахівці пояснюють, що основна небезпека вершкового масла – це високий вміст насичених жирів, які провокують підвищення рівня “поганого” холестерину та можуть сприяти розвитку серцево-судинних захворювань. Натомість рослинні олії багаті на ненасичені жирні кислоти, які підтримують роботу серця, судин і загальний баланс ліпідів у крові.
Науковці провели моделювання, яке показало, що якщо щодня замінювати 10 грамів вершкового масла на еквівалентну кількість рослинної олії, загальна смертність може знизитися на 17%.
Як зазначив дослідник Юй Чжан із Гарварду, результати дослідження підтвердили, що навіть незначні коригування в раціоні можуть мати суттєвий вплив на тривалість життя та здоров’я.
