Чи справді їжа, яка впала на підлогу, залишається безпечною, якщо її швидко підняти? Лікар Тереза Арнандіс науково спростовує це поширене переконання, відоме як «правило трьох секунд», і називає його небезпечним міфом.
Про це повідомляє Новини Планети з посиланням на видання El Economista.
Концепція «правила трьох секунд» ґрунтується на припущенні, що за такий короткий час на їжу потрапляє занадто мало мікробів, і вони легко знищуються шлунковою кислотою, не завдаючи шкоди здоров’ю. Однак дослідження довели зворотне.
Щоб перевірити це твердження, Арнандіс провела простий експеримент. Вона взяла два ідентичних шматки одного продукту: один поклала на підлогу на три секунди, а інший залишила чистим. Потім обидва зразки були поміщені в чашки Петрі, де були створені ідеальні умови для розмноження бактерій.
Згідно з «правилом трьох секунд», суттєвої різниці в мікрофлорі обох зразків не повинно було бути. Проте результати показали інше: на зразку, що впав, мікроорганізми почали активно розмножуватися, тоді як на контрольному шматку бактеріального забруднення майже не спостерігалося.
Лікар наголосила, що навіть після короткочасного контакту з підлогою їжа стає непридатною для вживання. Нехтування цим правилом може призвести до серйозних наслідків, зокрема до кишкових інфекцій. Їхніми збудниками є такі небезпечні бактерії, як сальмонела, кишкова паличка, кампілобактерії та стафілококи.
