Картопля, білий хліб і рис — це звичні продукти, які багато хто вважає частиною здорового харчування. Але саме вони можуть різко підвищувати рівень глюкози в крові, оскільки містять крохмалисті вуглеводи, що швидко перетворюються на цукор.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на Zoe.
Як пояснив професор Тім Спектор, британський епідеміолог, у своєму подкасті, часте вживання швидких вуглеводів може стати причиною порушень обміну речовин, підвищеного ризику серцево-судинних захворювань та негативного впливу на нирки, зір і нервову систему.
Найбільше ризикують ті, хто має діабет або предіабет, адже часто включають у раціон рис, макарони чи картоплю через їхню низьку жирність. Водночас експерт наголошує: не обов’язково повністю відмовлятися від цих продуктів. Достатньо поєднувати їх із овочами, клітковиною та здоровими жирами, щоб уникнути різких стрибків глюкози.
Реакція на вуглеводи індивідуальна, і багато залежить від генетики. Але в цілому варто зменшити кількість швидких вуглеводів у раціоні й замінити їх на повільні джерела енергії. Це допоможе уникнути навантаження на організм і стабілізувати рівень цукру.
Замість білого рису чи хліба краще обрати вівсянку, булгур, бобові, інжир, ягоди або батат. Такі продукти довше перетравлюються, підтримують здорову мікрофлору кишківника й дають стійку енергію. За даними NHS, навіть додаткові 5 грамів клітковини на день можуть знизити ризик серцевих хвороб і передчасної смерті на 14%.
