Кіноа — це псевдозлак, який завоював популярність серед прихильників здорового харчування. Вона містить багато білка, клітковини, вітамінів і мікроелементів. Завдяки своїм поживним властивостям, кіноа стала ідеальним вибором для тих, хто шукає заміну традиційним крупам або дотримується безглютенової дієти.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на дані дієтологів та науковців.
Кому не можна вживати кіноа
Незважаючи на всі переваги, вживання кіноа може викликати проблеми у деяких людей. Зерна вкриті природною речовиною сапоніном, яка може подразнювати слизову шлунка та викликати алергічні реакції. Людям із чутливим шлунково-кишковим трактом, гастритом або виразковою хворобою краще уникати або дуже обмежити вживання цієї крупи.
Скільки можна їсти кіноа в день
Дієтологи рекомендують вживати кіноа в кількості не більше 150–200 грамів у готовому вигляді на день. Така порція покриє потребу в складних вуглеводах, рослинному білку та клітковині. Якщо ви активно займаєтесь спортом або дотримуєтесь вегетаріанської дієти, кількість можна трохи збільшити.
Що лікує кіноа
Завдяки великому вмісту антиоксидантів, амінокислот, магнію, заліза та клітковини, кіноа позитивно впливає на серцево-судинну систему, рівень цукру в крові та роботу кишківника. Вона сприяє зниженню холестерину, нормалізації тиску та покращенню загального самопочуття. Крім того, її часто рекомендують при хронічній втомі, анемії та для підтримки мозкової активності.
Як правильно їсти кіноа
Перед приготуванням кіноа обов’язково потрібно добре промити під проточною водою, щоб змити сапоніни. Крупу варять у пропорції 1:2 (кіноа:вода) близько 15 хвилин до повного вбирання рідини. Її можна використовувати як гарнір, основу для салатів, додавати до супів або сніданків замість вівсянки. Добре поєднується з овочами, зеленню, рибою чи бобовими.
Що корисніше гречка чи кіноа
І гречка, і кіноа мають унікальний склад і користь. Кіноа містить повний набір амінокислот, більше білка та магнію. Гречка ж багатша на залізо, вітаміни групи B та простіша у приготуванні. Вибір залежить від ваших цілей — для вегетаріанців і спортсменів краще кіноа, а для щоденного вживання — гречка. Ідеальним рішенням буде чергування цих продуктів у раціоні.
