Блюдо, которое чаще всего заказывают в летних кафе, точках быстрого питания и даже в дорогих ресторанах, известно всем. Это, конечно же, вкусные и хрустящие ломтики картофеля. Он отлично сочетается с рыбными и мясными блюдами, а также разнообразными салатами. Для приготовления картошки фри используются профессиональные фритюрницы – удобное и достаточно простое оборудование, наличие которого поможет расширить меню заведения. Ведь в нем можно также приготовить рыбу в кляре, аппетитную курицу, воздушные пирожки, овощи в панировке и много других блюд.
Преимущества использования профессиональной фритюрницы
Современная фритюрница станет незаменимым помощником на любой профессиональной кухне. Использование именно профессионального оборудования для приготовления множества вкусных и разнообразных блюд объясняется следующими его особенностями:
- растительное масло нагревается до определенной температуры, при которой картофель и другие продукты не пригорают и не вбирают в себя много масла;
- при правильной температуре масло не подгорает, и все вокруг не пропитывается едким горелым запахом;
- продукты готовятся равномерно со всех сторон.
Надежная и удобная в использовании фритюрница профессиональная может работать на электричестве или на газу. Наибольшей популярностью пользуются мобильные профессиональные фритюрницы, небольшие по размеру и работающие на электричестве.
На что обратить внимание при выборе
Чтобы блюда быстро готовились и получились вкусными, прежде чем купить фритюрницу профессиональную https://gastro24.com.ua/teplovoe-oborudovanie/frityurnits, нужно узнать, на что следует обратить особое внимание:
- Материал, из которого изготовлены ванны устройства и сам корпус. Лучше, чтобы это была нержавеющая сталь, так как бюджетные модели с эмалированными ваннами быстрее выходят из строя.
- Объем и количество ванн. Для приготовления одного блюда достаточно будет одной фритюрницы с чашей на 5 литров. А вот для одновременного приготовления картофеля и другого продукта лучшим вариантом станут фритюрницы профессиональные, имеющие две ванны и больший объем.
- Наличие таймера. Эта опция существенно облегчает работу и сводит к минимуму вероятность порчи продуктов.
Кроме этого, важным показателем является производительность выбранной модели. Скорость ее работы покажет количество времени, которое тратится на приготовление одной порции картофеля фри. Фритюрница профессиональная, купить которую можно в интернет магазине Gastro/24, в среднем готовит одну порцию за 5-8 минут.
Эксплуатация фритюрницы будет максимально комфортной, если это оборудование частично разбирается, ванны имеют закругленные углы, присутствует краник для слива использованного масла. В этом случае оборудование будет удобно обслуживать, мыть и чистить.
