Японці рідко мають зайву вагу — і справа не лише в тому, що вони їдять багато риби. У щоденному меню у них є й калорійний білий рис, але вони все одно залишаються стрункими. Один із головних секретів — повільна їжа. Як показали дослідження, саме темп прийому їжі впливає на контроль апетиту та вагу.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на журнал Nutrients.
Вчені з Університету охорони здоров’я Фудзіта (Японія) з’ясували, що на швидкість їди впливають кілька факторів. Один із них — столові прилади. У Японії здебільшого їдять паличками, і це змушує жувати повільніше. Такий підхід, за словами дослідників, зменшує ризик переїдання та сприяє зниженню ваги.
Ще один важливий чинник — тип їжі. Під час експерименту учасникам дали піцу, яку можна було їсти руками, і традиційний японський обід з рисом, м’ясом та овочами. Піцу люди з’їдали майже миттєво, а от на бенто-страву витрачали значно більше часу — бо жували довше й уважніше.
Науковці також підкреслюють роль оточення під час прийому їжі. У галасливих кафе або за телефоном ми їмо швидше і більше, не помічаючи цього. А от тиха атмосфера, повільна музика або просто спокійний обід вдома можуть налаштувати на повільніше споживання їжі, що корисно для організму.
З віком люди, навпаки, часто їдять швидше. Одна з причин — проблеми із зубами. Погане жування змушує ковтати їжу майже не пережовуючи, і це може призводити до зайвої ваги. Тому стоматологічне здоров’я — ще один несподіваний чинник стрункості.
«Фастфуд люди ковтають, майже не жуючи», — кажуть автори. Саме тому на страви, які потрібно їсти виделкою або паличками, організм реагує краще: ми жуємо довше, швидше насичуємось і не переїдаємо. Висновок простий: повільна їжа — шлях до здоров’я і стабільної ваги.
