Як вибрати смачну полуницю / фото: pixabay.com
Кулінарний експерт Євген Клопотенко поділився секретами вибору стиглої та свіжої полуниці на ринку.
Про це повідомляють Новини Планети.
За словами Клопотенка, найбільші шанси купити свіжу полуницю є у тих, хто вирушить на ринок із самого ранку.
«Полуниця, яка пролежала на лотках до вечора на сонці, почне пускати сік, а листя її засохне, тому таку слід з’їсти негайно», – зазначив експерт.
Що стосується зовнішнього вигляду, свіжа і стигла полуниця має однорідний колір ягід, від червоного до темно-бордового, і не має цвілі, гнили або вм’ятин. Якщо кінчик ягоди ледь почервонів або залишився зеленим, то вона ще не дозріла і, ймовірно, буде кислою.
Форма та розмір полуниці залежать від сорту і не є показником соковитості чи солодощі. За словами Клопотенка, перед покупкою ягоди рекомендується скуштувати, і для цього найкраще мати з собою воду, щоб помити пробний екземпляр та продегустувати його.
Аромат також важливий при виборі полуниці. Клопотенко зазначає, що яскравий і приємний аромат свідчить про те, що перед вами ягода, що виросла на ґрунті під сонцем і просочилася його теплом. «Саме така полуниця з великою ймовірністю буде смачною», – підкреслює експерт.
Він попереджає, що не варто купувати переспілу і надто м’яку полуницю.
«Такі ягоди не підійдуть навіть для приготування варення, тому що воно не буде таким ароматним і смачним», – каже експерт.
