Попри любов багатьох до стейків і бургерів, червоне м’ясо має неоднозначну репутацію серед фахівців у сфері здоров’я. Лікарі та дієтологи зазвичай рекомендують обмежити його споживання, віддаючи перевагу продуктам, багатим на клітковину.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на Parade.
Червоне м’ясо часто викликає суперечки серед дієтологів та лікарів. Важливо розуміти, що під цим терміном мають на увазі яловичину, телятину, свинину та баранину. Незважаючи на неоднозначну репутацію, воно може бути частиною збалансованого харчування, адже містить білок, залізо та цинк, яких бракує в багатьох інших продуктах.
Головною перевагою червоного м’яса є високий вміст гемового заліза, яке легко засвоюється організмом. Це особливо важливо для людей із дефіцитом заліза. Однак дієтологи радять не вживати його частіше ніж двічі на тиждень. У порції близько 114 грамів міститься 30 грамів білка, що сприяє відновленню м’язів і підтримці енергії без різких коливань рівня цукру в крові.
Проте надмірне споживання може негативно вплинути на травлення. Високий вміст жирів ускладнює перетравлення, спричиняючи здуття, закрепи або діарею. Крім того, у м’ясі відсутня клітковина, необхідна для нормальної роботи кишківника.
Ще один ризик – збільшення ваги. Червоне м’ясо має вищу калорійність, ніж рослинні джерела білка, що ускладнює контроль над споживанням калорій. Хоча дослідження про прямий зв’язок між м’ясом і набором ваги залишаються суперечливими, дієтологи радять контролювати розмір порцій.
Споживання великих кількостей червоного м’яса також може підвищити ризик серцево-судинних захворювань. Високий рівень насичених жирів сприяє зростанню холестерину і тиску, що негативно впливає на роботу серця.
Деякі дослідження також пов’язують червоне м’ясо з підвищеним ризиком розвитку колоректального раку. Це пояснюється наявністю нітритів та побічних сполук, що утворюються під час приготування. Регулярне вживання м’яса може збільшити ризик виникнення цього захворювання на 20-30%.
Щоб знизити можливі ризики, фахівці рекомендують частково замінити червоне м’ясо іншими продуктами. Жирна риба, така як лосось, скумбрія чи сардини, стане хорошою альтернативою. Також варто звернути увагу на курку, індичку та рослинні джерела білка – сочевицю, квасолю чи кіноа, які зроблять раціон більш збалансованим.
