Новости Планеты

Что такое парилья: оборудование для аргентинского гриля

Что такое парилья: оборудование для аргентинского гриля

Что такое парилья: оборудование для аргентинского гриля

Короткое время термической обработки мяса, возможность приготовления различных блюд, отсутствие жира, и, единственный в своем роде вкус – барбекю имеет множество преимуществ, поэтому не удивительно, что блюда, приготовленные на аргентинском гриле, появляются в ассортименте все большего числа ресторанов и пабов. Планируете приобрести такое оборудование для своего заведения? Узнайте, как выбрать аргентинский гриль для кафе или ресторана.

Что такое аргентинский гриль?

Одним из наиболее часто встречающихся во многих заведениях общественного питания является контактное барбекю, позволяющее мгновенно термически обрабатывать овощи, фрукты, хлеб и, конечно же, мясо. Это устройство простой конструкции, оснащенное верхней и нижней нагревательными пластинами, обычно чугунными. Тепло от нагревательной плиты передается на обрабатываемый продукт с обеих сторон одновременно, что значительно сокращает время термической обработки пищи.

Выбирая оборудование для заведений общественного питания, стоит обращать внимание на санитарные нормы, которым должны соответствовать устройства.

Как выбрать аргентинский гриль: основные параметры

На рынке имеется широкий ассортимент производителей и дистрибьюторов оборудования для общественного питания, в котором устройства занимают очень важное место из-за их многочисленных применений. При выборе гастрономического гриля стоит обратить внимание на несколько существенных факторов и особенностей, обусловливающих последующее использование оборудования.

  1. Когда дело доходит до корпуса гриля, стоит сделать ставку на нержавеющая сталь – подавляющее большинство доступных грилей имеют именно стальной корпус. Его преимущества включают простое содержание в чистоте и прочность. Кроме того, такой корпус выглядит современно и эффектно.
  2. Другим важным аспектом является конструкция варочной панели, также называемой рабочей поверхностью гриля. Толстый чугун очень быстро нагревается до высокой температуры, что упрощает процесс термической обработки пищи.
  3. В то же время, стоит позаботиться о том, чтобы на варочных панелях было специальное покрытие, предотвращающее подгорание блюд.

Большой популярностью пользуются гастрономические грили, оснащенные рифленой варочной панелью, имеющей характерные канавки отсюда характерные следы на жареных продуктах, похожие на выпекание на решетке.

Добавить комментарий
Scroll Up