Який чай корисніший / фото: freepik.com
Чай є другим за популярністю напоєм у світі після води, згідно з даними Бюро перепису США. Чорний чай є найуживанішим у країні, на його частку припадає близько 84% споживання, тоді як зелений чай займає 15%. Елізабет Шоу, фахівчиня з харчування і авторка кулінарних книг, проаналізувала обидва види чаю, щоб оцінити їхні плюси та мінуси з точки зору здоров’я.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на Eat This Not That
Обидва чаї походять із тієї ж рослини Camellia sinensis, проте відрізняються технологіями обробки. Листя чорного чаю проходить повне окислення та ферментацію, що забезпечує йому глибокий смак. Зелений чай, навпаки, виготовляється з молодого листя, яке не піддається окисленню і швидко обробляється теплом.
Ці чаї багаті антиоксидантами та фітонутрієнтами, мають мінімум калорій і схожий рівень кофеїну: у чорному чаї близько 26 міліграмів, у зеленому – 29 міліграмів. Дослідження підтверджують, що обидва напої корисні для серця, покращують метаболізм і можуть допомагати в профілактиці старіння, діабету та навіть ракових захворювань, завдяки катехінам і теафлавінам.
Чорний чай має свої унікальні властивості. Наприклад, у 2016 році дослідження показало, що його поліфеноли можуть бути ефективнішими для контролю ваги порівняно з зеленим чаєм, хоча необхідні додаткові дослідження на людях. Крім того, завдяки високому вмісту теафлавінів, чорний чай сприяє зменшенню запалень та поліпшенню стану при діабеті.
Зелений чай також володіє особливими перевагами. Дослідження 2020 року виявило, що катехіни зеленого чаю знижують рівень запалень і сприяють знищенню ракових клітин без шкоди для здорових клітин. Особливо це стосується раку передміхурової залози, молочної залози, підшлункової залози та шлунка.
Незважаючи на те, що зелений чай частіше обговорюється як корисний для здоров’я, чорний чай також має численні переваги. Важливо зазначити, що обидва чаї є цінними і можуть стати частиною здорового раціону.
[social_warfare]
