Після обіду або вечері багато хто загортає залишки їжі у фольгу і ставить у холодильник. Це здається зручним способом зберігання, адже так робили ще наші батьки й бабусі. Але насправді алюмінієва фольга не захищає їжу так добре, як здається.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на Tasting Table.
Виявляється, що фольга не закриває їжу герметично. Через дрібні щілини всередину потрапляє повітря, а разом з ним — бактерії. Вони можуть викликати харчові отруєння та інші проблеми зі здоров’ям.
Алюмінієва фольга створює бар’єр, але не запобігає проникненню кисню та вологи. А вологе середовище і повітря — ідеальні умови для розмноження бактерій, таких як стафілокок, ботулізм, лістерія та інші.
Щоб краще зберігати залишки їжі, варто використовувати герметичні контейнери. Це можуть бути скляні контейнери або пластикові контейнери без BPA, наприклад, марки Rubbermaid або Oxo Good Grips. Важливо пам’ятати: у скляних банках не можна заморожувати їжу, бо вони можуть тріснути.
Також можна користуватися пакетами на застібці, як-от Ziploc, або купити вакуумний пакувальник, який видаляє зайве повітря. Так їжа довше залишатиметься свіжою, а ризик зараження буде мінімальним.
