Підтримання збалансованого рівня глюкози є надзвичайно важливим для нормального функціонування організму. Адже її надлишок значно підвищує ризик розвитку діабету та інших ускладнень. Дієтолог Джессіка де Фрейтас вважає, що деякі овочі можуть стати відмінними помічниками у цьому процесі.
Про це повідомляють Новини Планети з посиланням на Terra.
Броколі та морква
Броколі багата на клітковину, яка не перетравлюється, що допомагає уникнути різких стрибків глюкози. Крім того, дієтолог відзначає, що броколі містить сульфорафан — спеціальну речовину, що, як показало дослідження, може знизити рівень цукру в крові у пацієнтів з діабетом більш ніж на 10%. Морква, своєю чергою, завдяки своїм антиоксидантам покращує роботу клітин, що виробляють інсулін.
Баклажан та кабачок
Баклажан є універсальним овочем з низьким глікемічним індексом і розчинною клітковиною. Він також містить хлорогенні сполуки, які допомагають безпосередньо контролювати рівень цукру в крові. Кабачок також є чудовим варіантом для тих, хто хоче замінити вуглеводи у своєму раціоні, оскільки має низький глікемічний індекс, що робить його ідеальним для підтримки глікемії під контролем.
Цвітна капуста
Цей овоч є універсальним, і його можна використовувати як замінник рису. Він не лише допомагає контролювати рівень цукру, але й є чудовим джерелом вітаміну A та K. Також, за словами дієтолога, варто пам’ятати, що починати прийом їжі краще з салатів або продуктів з високим вмістом клітковини.
Яблучний оцет
Не тільки овочі допомагають контролювати цукор. За словами Джессіки де Фрейтас, вживання 10-30 мл яблучного оцту перед обідом або вечерею може знизити стрибок глікемії на 30%. Цей простий трюк допомагає організму легше впоратися з вуглеводами та підтримувати стабільний рівень цукру.
