Разновидности начинок для пельменей
 Еда  20.12.201964  05.0

Трудно найти такое же универсальное блюдо, как пельмени. Существуют сотни способов приготовления этого кушанья. При этом наибольшего внимания заслуживает именно начинка, ведь фарш сильнее прочего влияет на вкусовые и питательные свойства ушек.

Мясные пельмешки

Классический вариант приготовления пельменей. Филе подойдет любое. В том числе, в качестве начинки используют:

  • свинину;

  • баранину;

  • говядину;

  • оленину;

  • курятину;

  • дичь и пр.

Можно также использовать и различные сочетания филе. Говорят, что чем больше сортов мяса использовать, тем вкуснее получается начинка. Но тут есть два нюанса. Прежде всего, не забудьте удалить все жилки, мелкие косточки и хрящики перед тем, как пропустить филе через мясорубку. Кроме того, нельзя, чтобы мясо было слишком сухим – в этом случае необходимо добавить в фарш немного свиного сала. Также в него отправляется лук и специи.

Пельмени с рыбой

Еще одна традиционная начинка. Тут есть два варианта:

  • красная рыба. Ее лучше не молоть, а нарезать мелкими ломтиками. Так деликатес сохранит свой вкус и текстуру;

  • белая рыба. Пропускаем через мясорубку дважды, чтобы избавиться даже от самых мелких косточек.

Творожная начинка

Хотя многие считают, что ушки делают только с мясом (в крайнем случае, с рыбой), отличительной особенностью пельмешек выступает не фарш, а форма и пресное тесто. Таким образом, можно смело готовить любимое блюдо с другими начинками. В том числе, неплохим вкусом обладают пельмени с творогом. Они получаются очень нежными, практически тают во рту.

Для основного блюда смешиваем творог с зеленью и солью. Также можно приготовить ушки на десерт. Для этого добавляем в начинку сухофрукты, сахар, мед. В любом случае, вы получите вкусное и оригинальное блюдо.

Пельмени с грибами

Отличный вариант для вегетарианцев и постящихся. Можно брать как лесные грибы, так и шампиньоны. Обжариваем их с луком и морковкой, и все – начинка готова. Чтобы блюдо получилось более сытным, можно добавить в фарш немного гречневой каши.

Овощные пельмешки

Такое кушанье – это заряд витаминов и полезных элементов на весь день. Рецептов начинки есть масса:

  • картофель;

  • капуста;

  • репа;

  • фасоль и пр.

Также неплохим вкусом обладают и фруктовые ушки. Особенно сладкие пельмешки понравятся детям. Тем более, если украсить их ягодами, джемом или сливками.

Какой бы ни был фарш, пельмени – это вкусно и сытно. При этом готовить их самому необязательно, всегда можно заказать кушанье на сайте https://pelmeni.ru.com/menu. Среди десятков вариантов вы точно подберете тот, что придется вам по душе. Все, что останется после этого, – сварить ушки с любимой начинкой!


Загрузка...

Всего комментариев: 0
avatar