Правильно ли роллы называть суши
 Еда  25.05.202060  05.0

Чтобы побаловать себя азиатской кухней не обязательно вникать в тонкости приготовления и секреты восточной рецептуры, но вот понимать, чем отличаются роллы от суши, не помешает. Эти два блюда нередко заменяют друг друга, но верна ли такая аналогия? Узнаем, как в японской кухне появились эти два блюда и в чем между ними разница.

Суши = роллы

Японская кухня стремительно набирает популярность по всему миру. Многие ее почитатели предпочитают исконно классические роллы, другие экспериментируют и пробуют кулинарные изыски, придуманные отечественными поварами. Несмотря на то, что большинство рецептур уходят корнями вглубь веков, сегодня появляется очень много оригинальных вкусовых сочетаний. В ресторанах можно попробовать не только традиционные роллы из риса и морепродуктов, но и оригинальные сладкие аналоги.

Несмотря на очевидную простоту, многие все время путают и не знают есть ли разница между роллами и суши. Для их приготовления используются одинаковые составляющие, однако это не мешает им быть абсолютно разными блюдами. Рассмотрим основные отличия по пунктам:

  • Форма. Это наиболее понятное и видимое отличие. Роллы напоминают форму рулета, разрезанного на части, а суши – рисовые шарики с начинкой.
  • Рецепт. Основой для роллов являются водоросли норри, на которые слоями выкладывают начину. В зависимости от рецепта зеленый лист закручивают с ингредиентами внутри (хосомаки, футомаки) или наружу (урамаки). Для суши также используют норри. Тонкими полосками водорослей аккуратно перевязывается комочек риса с морепродуктом (томаго, королевская креветка, разными виды рыбы). Оригинальной разновидностью являются гунканы. Это миниатюрные лодочки из норри, заполненные начинкой (икра, морепродукты, салат чука и проч.).
  • Способ приготовления. Чтобы закрутить японские рулеты понадобится специальный коврик (макису). Без него блюдо получится не достаточно упругим и будет распадаться. Для суши кроме рук ничего не потребуется. Они более трудоемкие в приготовлении, но не менее вкусные.
  • Подача. В зависимости от рецепта роллы подают в горячем виде или при комнатной температуре, в отличие от суши, которые всегда должны быть охлаждены.
  • Способ употребления. Традиционно все блюда японской кухни едят палочкам. Однако в случае с роллами возможны исключения. Их допустимо употреблять как закуску руками или столовыми приорами (вилкой).

Отдельного внимания заслуживает вариативность. Для приготовления японских рулетов используют большее количество ингредиентов. Это не только разные виды морепродуктов и овощей, но и мясо, сыры, омлет и проч. Суши в этом вопросе – классический вариант. Для их приготовления используются морепродукты, рис. Причем для классических рецептов рыба должна быть сырая либо маринованная.

Как прочувствовать вкус Японии

Чтобы окончательно разобраться с отличиями, предлагаем попробовать оба варианта. Это позволит не только воочию увидеть разницу, но и определиться, какое блюдо больше нравится. Для этого можно посетить японский ресторан, но намного удобнее заказать доставку еды по адресу. Такое решение имеет несколько необоримых преимуществ:

  • практичность. Возможность без готовки и стояния у плиты попробовать вкусную и полезную еду;
  • экономия времени и сил;
  • вариативность. Заказ позволяет попробовать фирменные рецепты от шеф-повара или заказать новинки;
  • удобство. Не нужно собираться и ехать в ресторан. В готовом и аккуратно упакованном виде еду и все необходимое для застолья привезут по указанному адресу;
  • доступность и минимальные сроки ожидания. Доставка блюд по указанному адресу – отличное решение для ежедневных или праздничных застолий;
  • выгода. Многие сервисы предлагают скидки, акции для новых и постоянных клиентов.

Отдельного внимания заслуживает возможность научиться пользоваться палочками. Это тонкая наука, которая требует определенных навыков. В комфортной домашней обстановке можно спокойно потренироваться или не заморачивать и есть руками или привычной вилкой. Главное –правильно сочетать васаби с соевым соусов и после каждого кусочка освежать рецепторы маринованным имбирем.


Загрузка...

Всего комментариев: 0
avatar